基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

【专业特色】

本专业拥有多处校内实训基地及校外实训资源，以及海外实习平台，满足不同层次学生的实训需要，能够通过多样化的实习、实训、实践等形式，掌握旅游服务与管理的理论知识与岗位操作技能，使学生实现毕业即上岗，上岗即就业的目标。本专业拥有“双师型”结构的师资队伍，年龄结构合理，教学水平扎实，行业影响力突出，能够满足教学实训的多方面需求。

【核心课程】

管理学、旅行社经营管理、饭店服务与管理、景区服务与管理、旅游人力资源、旅游市场营销、旅游电子商务、酒店督导、旅行社计调实务等。

【培养方向】

本专业的人才培养面向国内外的高星级酒店、旅行社、旅游景区及其他相关旅游企事业单位，培养学生能够掌握本专业所必需的行业概况、企业管理、营销策划等基础理论，具有较强的旅游服务与管理的理论知识和岗位操作等能力，具备良好的心理素质、身体素质，毕业后能运用所学理论知识和技能，在星级酒店、旅行社、风景名胜区、在线旅游企业等企事业单位，从事基层服务与初级管理等岗位实际工作，优秀学生还可以获得海外实习与就业的机会。

【专业特色】

旅游英语专业分为海外方向和旅游管理两个专业方向，旨在培养学生“英语语言+专业技能+国际视野”的综合职业能力与素养。本专业与美国、英国、新加坡、阿联酋、澳门、台湾等国家和地区的旅游院校、国际知名旅游企业建立了长期友好合作关系，为学生提供大量的出国实习、学习及工作机会，海外方向班出国实习率高达82%。本专业历届毕业生就业率达到99.6%，学生就业前景广阔，薪酬高。60%的海外实习生继续留任海外实习实训基地；优秀国内实习毕业生进入一线城市高星级酒店、涉外旅游企事业单位或外资企业从事外事服务与管理工作，也可以从事国际导游、计调、出境领队和翻译工作。

【核心课程】

依据旅游英语专业“两个平台+两个模块”的课程体系，核心课程有英语口语、英语听说、海外面试技巧、旅游接待英语、商务英语、导游英语、领队英语、旅行社经营管理、模拟导游、酒店督导、饭店实用英语、饭店服务技能等。

【培养方向】

海外方向：侧重培养学生良好的英语交际能力，了解旅游企业管理知识，掌握相关专业技能，能胜任国内外高星级酒店等涉外旅游企业的管理工作。

旅游管理方向：侧重培养学生的英语交际和旅游管理能力，使学生全面掌握旅游管理知识和专业技能,能胜任旅行社国际导游、计调和出境领队等工作。

培养目标

培养掌握数字内容创作、制作及相关软硬件工具研发、应用的基础知识、基本理论和方法，能在传媒及文化产业相关领域进行技术应用及开发、制作、传播、运营或管理的创新型专门人才。

各高校应根据上述培养目标和自身办学定位，结合各自专业基础和学科特色，在对区域和行业特点以及学生未来发展需求进行充分调研与分析的基础上，以适应国家和社会发展对多样化人才培养需要为目标，充实人才培养目标的内涵，准确定位该专业的人才培养目标。

主干课程

素描、色彩、设计概论与形态构成、数码摄影与摄像、AutoCAD建筑制图与识图、3DSMAX室内设计与表现、计算机图像处理(Photoshop)、数字图形设计(CorelDraw)、计算机二维动画制作(Flash)、MAYA三维设计、音视频剪辑与处理、影视后期制作、网页设计与制作、网页布局与优化、标志设计与图形创意、广告与包装设计、企业VI设计等。

就业方向

数字媒体产业是一个蒸蒸日上、潜力无限的朝阳产业，是21世纪知识经济的核心产业。毕业生可以在企事业单位从事平面设计、网站设计、室内设计、游戏美工、广告创作、影视和动画制作等工作

基本修业年限三年

培养目标

本专业主要培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握市场调 研、消费心理等市场营销基本知识，具备市场分析、推销谈判、客户服务等专业能力，从事 销售运营和管理工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向各类生产和服务企业，在销售及市场岗位群，从事销售代表、销售经理、市场 主管等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备对营销理念的基本把握与执行能力；

3．具备对市场环境的理解与分析能力；

4．具备对消费心理与行为的理解与分析能力；

5．具备终端推销及大客户销售与管理的能力；

6．具备促销策划、品牌推广等企划活动的组织与实施能力；

7．具备营销渠道开发与管理的能力；

8．具备基本的新媒体营销能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

市场营销、市场调查与分析、消费心理学、推销技术、商务谈判、网络营销等。

2．实习实训

在校内进行商务礼仪、市场调查、销售实战、营销管理沙盘等实训。

在各类生产型、服务型企业进行实习。

职业资格证书举例

助理营销师（三级） C＆G职业资格证客户服务管理师（三级）

衔接中职专业举例

市场营销

接续本科专业举例

工商管理市场营销

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握信息技术、 电子商务、国际贸易等基础知识和网站（网店）运营相关知识，具备商务信息处理、网络营 销、网店内容维护与管理、网络交易管理、网络客户服务与管理等能力，从事网站（网店） 规划与运营及网络客户服务管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向电子商务应用企业，在网站（网店）运营管理、网络客户服务管理、网络信息 编辑等岗位群，从事商品信息采集与处理、网店装修、商品采购与销售管理、营销活动策划 与推广、网络客户服务、数据分析应用等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备较强的产品推销和网络沟通能力，能够建立和维护客户关系；

3．具备网络信息采集、筛选和编辑能力，能够从事互联网内容建设；

4．具备熟练使用电子商务平台开展网络零售和外贸活动的能力；

5．掌握国际贸易基础知识及相关法律法规，具备跨境电子商务运营管理的能力：

6．掌握网站（网店）运营管理、商品采购与销售管理、网络交易管理的能力；

7．掌握市场营销基础知识，能够熟练使用常用网络营销工具开展网络营销活动，并能够 通过数据分析进行效果监测；

8．熟悉互联网产品的运作流程，并具备策划、设计实施与管理的能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

电子商务基础（概论）、商品信息采集与处理、网站内容编辑、网站建设与管理、网络客 户服务与管理、网络营销、交易管理、电子商务综合实训等。

2．实习实训

在校内进行商品拍摄、图像图片处理、网店装修、市场调研与分析、网络推广、交易管 理、网络客户服务、网站内容编辑、跨境电子商务、电子商务、网络创业等实训。

在生产、流通和服务等电子商务应用企业进行实习。

职业资格证书举例

电子商务师（三级） 客户服务管理师（三级） 网络编辑师（三级）

衔接中职专业举例

电子商务 客户信息服务 市场营销

接续本科专业举例

电子商务市场营销

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与 经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店 业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等 岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力；

3．具备酒店及相关服务业基层管理与督导能力；

4．具有较强的沟通与抗挫能力；

5．具备处理安全突发事件的应急反应能力；

6．具备与本专业职业发展所需要的审美能力；

7．掌握基本的服务礼仪，具备良好的职业形象；

8．掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中餐服务、西餐服务、餐饮经营与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房 服务与管理、酒店市场营销等。

2．实习实训

在校内进行中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务、酒店管理软件应用等实训。

在高星级酒店或高端服务业进行实习。

职业资格证书举例

餐厅服务员（中级） 前厅服务员（中级） 客房服务员（中级） 调酒师（中级）

衔接中职专业举例

高星级饭店运营与管理旅游服务与管理

接续本科专业举例 旅游管理酒店管理

西式烹饪工艺专业介绍

专业概述

山东旅游职业学院的西式烹饪工艺专业致力于培养具备扎实西餐烹饪技能和餐饮管理能力的复合型技术技能人才。该专业依托学院丰富的教学资源和国际化合作平台，为学生提供全面的理论知识和实践操作训练。

培养目标

本专业旨在培养掌握西式烹饪、西式面点、营养卫生、餐饮管理等基础理论，具备较强的西餐烹饪技术、菜品研发创新、组织协调及信息获取能力的复合型技术技能人才。毕业生能够胜任国内外大型酒店、餐饮企业、国际邮轮、职业学校等企事业单位的相关工作，或选择自主创业。

课程设置

核心课程包括：西餐基础知识与基本功训练、西式快餐工艺、西餐菜品制作、欧美流行菜品、西式面点基础知识与基本功训练、西式面点制作工作、西式面点装饰工艺、糖艺、翻糖工艺及甜品台设计、西餐菜单设计赏析等。

专业特色

本专业现有在校生243人，专业教师均具有多年海外学习和工作经历，具备丰富的行业经验和较高的外语水平。学院与法国、美国、迪拜、中国澳门等国家地区的知名酒店及餐饮企业开展了多个合作项目，为学生海外发展搭建了良好平台。

就业方向

毕业生可面向国内外大型酒店、餐饮企业、国际邮轮、职业学校等企事业单位，从事西餐烹调、西点制作、餐饮管理和烹饪教学等工作，或选择自主创业。

总结

山东旅游职业学院的西式烹饪工艺专业通过系统的课程设置和国际化合作平台，培养具备扎实技能和广阔视野的复合型技术技能人才。毕业生在国内外餐饮行业中具有广泛的就业前景和发展空间。

山东旅游职业学院 - 公共文化服务与管理专业介绍

专业概述

公共文化服务与管理专业是山东旅游职业学院为适应文旅融合发展趋势而设立的专业。该专业旨在培养具备文化传播和经营管理服务能力的复合型技术技能人才，以满足文化旅游企事业单位及社会团体的需求。

培养目标

本专业面向文化传媒机构、文化服务机构、文博机构、旅游休闲企业等文化旅游企事业单位及社会团体，培养具备创新思维能力、文化传播和经营管理服务能力的复合型技术技能人才。毕业生将能够从事项目策划、品牌推广、文化服务、会展演艺赛事策划、非遗保护与开发、自媒体运营、文秘等岗位工作。

课程设置

本专业的核心课程包括：文旅品牌营销、旅游纪念品创意与设计、直播运营与操作、自媒体运营、多媒体设计与制作、新媒体文案写作、文化活动策划与组织、会展项目管理、非遗文化保护传承概论等。这些课程旨在全面提升学生的专业素养和实践能力。

专业特色

本专业适应文旅融合趋势，发挥文旅系统院团、场馆资源和项目资源整合优势，深化校企合作和教学改革，发挥师资力量优势，课程体系兼容并蓄，授课理实结合，实习、实训平台多元。与山东省文化馆、山东省图书馆、山东省美术馆、山东省博物馆、阡陌书店集团、山东君行文化传媒有限公司等多家单位合作紧密。毕业生专业能力强、创新创业能力突出，就业渠道灵活多样。

就业方向

毕业生可在文化传媒机构、文化服务机构、文博机构、旅游休闲企业等文化旅游企事业单位及社会团体从事项目策划、品牌推广、文化服务、会展演艺赛事策划、非遗保护与开发、自媒体运营、文秘等岗位工作。就业渠道广泛，职业发展前景良好。

总结

山东旅游职业学院的公共文化服务与管理专业通过系统的课程设置和多元化的实习实训平台，培养具备创新思维能力和文化传播及经营管理服务能力的复合型技术技能人才。毕业生在文化旅游企事业单位及社会团体中具有广泛的就业机会和良好的职业发展前景。

【专业特色】

本专业注重中韩教育和文化交流，与韩国多所大学建立了研修和文凭互认合作关系。学生可自愿选择赴韩进行语言研修、专业学习和实习就业，留学的学生毕业后获得中韩两国专科双文凭，还可选择继续在韩学习深造。目前已有上百名学生赴韩国留学研修，取得专科双文凭，大部分学生取得本科学位，30%的学生硕士研究生毕业，还有学生正在攻读博士学位。部分学生在韩国就职或在山东省外事办等国内政府事业单位，三星、LG、大韩航空等韩国知名企业工作。

【核心课程】

韩语视听说、韩语精读、韩语听力、韩语口语、韩语泛读、旅游韩语、饭店韩语、商贸韩语、韩国概况、旅游概论、情景韩语、韩语写作等。

【培养方向】

本专业主要面向旅行社、韩资企业和中韩贸易等机构，培养具有良好的韩语语言能力和职业素养,掌握旅游相关理论知识和专业技能的高素质人才。

【专业特色】

自1997年起与日本国际友好宾馆协会合作，以高达87%的面试合格率甄选优秀学生赴日本带薪培训实习，至今已派出1000余名学生。实习回国后的学生凭借流利的日语、良好的职业素养和团队精神，活跃在省内外的外事、旅游等政府、企事业单位。在全日空、山航、NEC、银座旅游、山东大厦等大型知名企业工作的学生达到65%，成为行业的中坚力量；30%的学生返回日本留学，获得硕士、博士学位后，在日本东芝电子、富士通等大型企业或国内高校、研究所等单位任职。

【核心课程】

日语基础、日语听说、饭店日语、旅游日语、情景日语、日本商务礼仪、日本商务写作、日本概况、日本文化导读等。

【培养方向】

本专业致力于培养具有良好的语言文化交际能力和职业素养、掌握旅游商务相关理论知识和专业技能的高素质技能型人才。

基本修业年限 三年

职业面向

面向物业管理员、客户服务管理员、智能楼宇管理员、管理咨询专业人员、物业经营管理专业人员等职业，客户服务、空间营造管理、设备设施管理、经营管理、数字化管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和现代物业项目管理、客户服务、资产经营、现代信息技术等知识，具备现代楼宇、商业综合体、现代大型公共设施、产业园区、智慧社区、智慧城区等的管理、运维、经营、服务等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事现代建筑智慧管理、不动产服务咨询、物业空间营造与维护、客户服务与管理、物业资产经营等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有围绕物业项目管理权获取开展物业管理招投标资料整理、文件编制、组织实施的能力；

2. 掌握物业项目承接查验方法， 熟悉操作流程，能够协助制订查验方案，完成物业项目承接查验；

3. 掌握客户服务内容、沟通方法与相关流程，能够有效开展客户服务与管理；

4. 具有开展建筑设施智慧运维管理的能力， 能够监控建筑运维情况并及时反馈， 收集、整理、分析各类能耗数据，协助制订中大修计划及项目的施工方案及预算；

5. 具有开展物业清洁卫生管理、绿化管理的能力，能够规范监管清洁、绿化工作， 协助做好方案编制、供应商服务监管；

6. 具有开展零售商业、写字楼、居住类、园区、专用物业等多业态物业经营管理的能力，能够开展物业项目的多种经营、增值服务、资产管理、社区运营、城市公共管理与服务；

7. 具有现代信息技术的应用能力，能够协助开展现代物业管理的数字化建设、优化以及物业管理信息系统的运营、维护与常规管理；

8. 具有现代安全与防护技术的应用能力，能够开展现代物业项目的安全防护建设及消防检查，制订突发公共安全事件的物业管理应急方案；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：管理学基础、物业财务管理、建筑识图与 CAD、物业统计技术、物业电工电子技术、物业管理法律法规、物业信息化管理。

专业核心课程：现代物业管理实务、物业设施设备管理、物业空间营造与管理、物业经营管理、楼宇智能化管理、物业客户服务与管理、物业管理招投标技术、房屋建筑结构与维护管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行物业客户服务、物业设备设施管理、物业经营管理、物业空间管理、楼宇智能化管理等实训。在物业服务企业、校内实训基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：物联网智能家居系统集成和应用、建筑信息模型（BIM）、新居住数字化经纪服务

接续专业举例

接续高职本科专业举例：现代物业管理、房地产投资与策划

接续普通本科专业举例：物业管理、房地产开发与管理、公共事业管理

山东旅游职业学院 - 民航运输服务专业介绍

专业层次

专科

基本修业年限

三年

职业面向

面向民航客运员、民航货运员、运输代理服务员等职业。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和民航旅客、货物运输及航空运输产品销售及相关法律法规等知识，具备旅客地面服务、货物运输服务及代理销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事民航客运员、民航货运员和运输代理服务员等岗位工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有使用计算机订座系统完成座位预定、出票及退改签等业务的能力；
2. 具有使用离港系统为旅客办理乘机、行李托运和航班中转手续的能力；
3. 具有为旅客提供问询、引导、分流及特殊旅客服务等地面服务的能力；
4. 具有办理货物(邮件)的收运检查、出港操作、进港操作、航班装卸作业和不正常货物(邮件)处理等业务的能力；
5. 具有进行航班预配、载重平衡图绘制及载重电报拍发等业务的能力；
6. 掌握民航运输相关法律法规，具有对民航客货运输业务操作进行合规性检查的能力；
7. 具有良好的民航国际客货运输业务专业英语水平；
8. 具有良好的服务意识，具有较强的沟通表达、安全防护和质量管理的能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程

民航概论、航空运输地理、民航旅客服务心理学、民航服务礼仪、民航旅客服务英语、民航货物运输英语、航空法。

专业核心课程

民航客票销售、值机与行李运输、航空货物销售实务、航空货物运输服务、飞机载重平衡、民航危险品运输。

实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行民航客票销售、民航旅客地面服务、民航货物运输、飞机载重平衡等实训。在航空公司、机场、销售代理企业及校内生产性实训基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：民航旅客地面服务、民航货物运输

接续专业举例

接续高职本科专业举例：民航运输服务与管理、现代物流管理

接续普通本科专业举例：物流管理、交通运输

【专业特色】

本专业成立于2003年，是我省成立本专业最早的院校，2011年被评为“省级特色专业”，2012山东省高等教育名校建设工程中重点建设专业，2014年荣获院级优秀教学团队。我院与厦门航空公司和青岛航空公司签署了定向培养协议，坚持校企合作办学模式，注重实际岗位工作技能的培养，构建了以空中乘务、地面服务、候机楼服务等职业技能为核心，实现了人才培养“职业化”。

【核心课程】

乘务礼仪、民航乘务员基础知识、旅游与航空法规、乘务英语、机场服务英语、客舱服务、民航客舱安全管理、空港服务与管理、面试技巧、形体姿态训练等。

【培养方向】

培养具备民航服务行业相应的岗位必备的基本理论和专业知识，适应现代民航服务业第一线需要的高素质技能型人才。毕业后可从事国际、国内各大民航企业接待工作、机上乘务员、机上安全员、机场地勤及相关企事业单位接待工作。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握空防安全法 规、民航安全检查和现场管理等基本知识，具备较强的民族安全检查技能及综合分析、协调 和应对突发事件的能力，从事民航安全生产和管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向航空公司和机场，在安全橙查岗位群，从事旅客安全检查、货物安全检查、安 全监控、安检设备调试、检测和维护维修与管理等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备良好的人际交往、沟通与协作能力；

3．具备良好的技术应用能力，以及规范的生产管理与操作意识，较强的安全和环保意 识； 4．具备危害辨识与事故处理、安全管理与评价和组织，以及保障安全生产的能力； 5．具备现场特殊情况的随机处置能力； 6．具备安全防范、安全事件处置、重大事故及安全应急救援能力；

7．具备一定的安检设备调试、检测、维护维修能力；

8．具备民航服务的能力；

9．掌握安全管理专业知识，具备民航安全技术检查的操作能力。

核心课程与实习实训

1．核心课程

航空港安全检查概论、安检技能、安全防范技术、安检业务法规、民航危险品运输、违 禁物品识别与管理、犯罪心理学、机场服务概论、民用航空法、民航概论、管理学基础、安 全系统工程、安全人机工程、民航安全与应急处理、民航服务心理学、民航安检专业英语等。

2．实习实训

在校内进行岗位职业技能鉴定实训。

在航空公司和机场进行实习。

职业资格证书举例

民航安全检查员

衔接中职专业举例

航空服务 电子技术应用

接续本科专业举例

安全工程 安全防范工程交通工程

大数据与会计专业介绍

专业概述

山东旅游职业学院的大数据与会计专业成立于2011年，现有在校生480人。该专业致力于培养具备扎实会计理论基础和实际操作能力的高素质技术技能人才，特别是在大数据背景下，适应“智能会计”时代的职业需求。

培养目标

本专业面向旅游等各类行业，注重培养在大数据背景下“智能会计”时代会计岗位和职业发展所需的理论知识和技能。培养具有良好综合素质和职业道德的创新型高素质技术技能人才，能够胜任出纳、资金管理、财务会计（总账、成本、统计、费用、税务、往来、预算等）、管理会计等工作。

课程设置

核心课程包括：基础会计、财务会计、会计电算化、税法及实务、成本会计、管理会计、旅游电子商务、旅游数据调查与分析、财务报表分析、财务管理等。这些课程旨在为学生提供全面的会计知识和技能，特别是结合大数据技术的应用。

专业特色

本专业拥有专门的会计综合实训室，配备用友U8电算化系统、新道VBSE财务信息化竞赛平台、网中网赛训一体化教学平台等会计专业实践教学平台。这些设施和平台为学生提供了丰富的实践机会，帮助他们在实际工作中更好地应用所学知识。

就业方向

毕业生可从事出纳、资金管理、财务会计（总账、成本、统计、费用、税务、往来、预算等）、管理会计等工作。特别是在旅游行业，毕业生能够利用大数据技术进行财务分析和决策，为企业的财务管理提供支持。

总结

山东旅游职业学院的大数据与会计专业通过系统的理论学习和实践操作，培养具备扎实会计基础和大数据应用能力的高素质技术技能人才。专业的课程设置和实践平台为学生提供了全面的学习和发展机会，毕业生在就业市场上具有较高的竞争力。

【专业特色】

本专业是省财政支持的重点专业，获得省级优秀教学团队称号，有国家级精品课一门、省级精品课两门，为山东省导游专业教学指导方案开发单位，获得国家级教学成果二等奖和省级教学成果一等奖各一个。在行业比赛中，导游专业学生也屡获佳绩，在全国旅游院校技能大赛、全国职业院校技能大赛等国家级比赛中斩获一等奖、二等奖若干项。拥有山东实景模拟导游室、微格实训室等校内实训基地。学生在校期间根据个人特长分为普通话导游和出境领队两个培养方向，分别考取中、英文导游资格证书。毕业前为学生安排“毕业生就业双选会”，完成与旅游行业岗位需求的零对接。

【核心课程】

全国导游文化知识、山东导游文化知识、导游实务、模拟导游、旅游法规、出境领队实务、中国旅游目的地国（地区）概况等。

【培养方向】

培养具有较深厚的文化基础知识、扎实的导游专业技能、旅游企业管理知识，熟悉旅行社业务的高素质技能型人才。毕业后主要从事旅行社、景区等的导游服务及出境领队工作。

旅行社经营与管理专业介绍

专业概述

旅行社经营与管理专业是山东旅游职业学院的重点专业之一，创办于1991年。作为省级特色专业、省级高水平专业群建设专业以及省财政重点建设专业，该专业在教学资源、师资力量和实践合作方面均具有显著优势。学院还是该专业国家级教学标准的牵头起草单位，确保了专业教学的高标准和高质量。

培养目标

本专业旨在培养具备旅游产品设计、组织、销售能力以及旅游企业基层管理能力的高素质复合型技术技能人才。通过系统的理论学习和实践训练，学生将掌握旅行社运营、旅游产品开发、市场营销等方面的核心技能，为未来在旅游行业的职业发展奠定坚实基础。

课程设置

本专业的核心课程包括：

• 旅行社运营实务
• 旅游产品组织与设计
• 旅行社信息管理系统
• 旅游电子商务
• 海外旅游专家计划
• 旅游市场营销
• 导游实务
• 出境领队实务
• 旅游信息编辑

专业特色

本专业具有以下特色：

• 省级特色专业，教学团队为省级优秀教学团队。
• 与20多家国内知名旅行社和线上旅游企业达成长期深度合作，形成了理论与实践紧密结合的教学模式。
• 学院为国家级教学标准牵头起草单位，确保专业教学的高标准和高质量。

就业方向

毕业生可从事以下岗位的工作：

• 旅行策划师
• 旅游定制师
• 旅游产品经理
• 导游
• 出境领队
• 旅行社、线上旅游企业初级管理

总结

山东旅游职业学院的旅行社经营与管理专业凭借其深厚的教学底蕴、优质的师资力量以及广泛的行业合作，为学生提供了全面的理论知识和实践技能培养。通过本专业的学习，学生将具备在旅游行业中胜任多种岗位的能力，为未来的职业发展打下坚实基础。

研学旅行管理与服务专业介绍

专业概述

研学旅行管理与服务专业是山东旅游职业学院近年来开设的新兴热门专业，旨在培养具备研学旅行策划、组织、执行等能力的复合型技术技能人才。该专业紧密结合旅游行业发展趋势，注重理论与实践相结合，为学生提供全面的专业知识和实践技能。

培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和人文素养，具备研学旅行咨询策划、项目开发运营、活动课程研发、教育线路设计、团队组织、落地执行等实操技能的高素质复合型技术技能人才。学生毕业后能够胜任研学旅行指导师、研学旅行课程设计师、研学产品营销经理、研学旅行项目经理等岗位。

课程设置

本专业的核心课程包括：研学旅行活动课程设计、教育学、儿童教学心理学、营会组织与运营、研学旅行基（营）地服务与管理、户外实践活动指导、研学旅行指导师实务、研学旅行咨询服务与宣传推广等。这些课程旨在全面培养学生的专业知识和实践能力。

专业特色

本专业的特色为“书证融通、育训结合”。学院为省内首批开设此专业的院校，师资队伍拥有职业证书比例接近100%。目前，本专业已引入教育部1+X证书试点，以培养学生实践能力为核心，将专业学习与岗位实践、实习就业有机融合，增强学生就业优势。

就业方向

学生毕业后可面向各大景区（点）、中小学、旅行社、教育培训机构、博物馆、文化馆等企事业单位，从事研学旅行指导师、研学旅行课程设计师、研学产品营销经理、研学旅行项目经理、中小学研学实践组织与设计等岗位工作。

总结

研学旅行管理与服务专业是山东旅游职业学院为适应旅游行业发展趋势而开设的新兴专业，旨在培养具备研学旅行策划、组织、执行等能力的复合型技术技能人才。通过理论与实践相结合的教学模式，学生能够全面掌握专业知识和实践技能，为未来的职业发展奠定坚实基础。

葡萄酒文化与营销专业介绍

专业概述

葡萄酒文化与营销专业是山东旅游职业学院的重点专业之一，旨在培养具备葡萄酒文化与营销知识的复合型技术技能人才。该专业结合旅游、文化、酒店、餐饮等多领域，适应葡萄酒产业快速发展的需求，为学生提供全面的理论与实践教育。

培养目标

本专业坚持立德树人、德技并修，培养掌握葡萄酒文化与营销知识，具有葡萄酒侍酒服务、葡萄酒市场开发、酒庄运营管理等能力的复合型技术技能人才。学生毕业后能够胜任侍酒师、调酒师、品酒师、酒庄主管与经理等工作，面向国内外高端酒店与餐饮机构、旅游文化企业、精品酒庄等企业就业。

课程设置

核心课程包括：葡萄酒品鉴与品种学（双语）、葡萄酒产区与风土（双语）、葡萄酒旅游概论、葡萄酒侍酒服务、葡萄酒贸易与流通、葡萄酒广告创意与策划、市场营销与策划、自媒体运营、中西餐烹饪与葡萄酒搭配、葡萄栽培与酿酒工艺、基础法语等。

专业特色

葡萄酒产业是融合旅游、文化、酒店、餐饮的新兴业态，市场发展潜力大、人才需求专业性强。山东旅游职业学院是国内最早开设葡萄酒专业方向的高校之一，基础扎实，经验丰富。专业立足山东半岛、河北怀来、宁夏贺兰山东麓等葡萄酒产业基地，构建“酒店+酒庄”双向实习、文旅行业多向就业的人才培养模式。积极推进各类校企合作，目前已与法国拉菲集团旗下蓬莱瓏岱酒庄、龙亭酒庄、天塞酒庄等建立密切合作关系，共同培育葡萄酒行业高素质人才。

就业方向

毕业生主要面向国内外高端酒店与餐饮机构、旅游文化企业、精品酒庄等企业，能够胜任侍酒师、调酒师、品酒师、酒庄主管与经理等工作。就业前景广阔，职业发展空间大。

总结

葡萄酒文化与营销专业是山东旅游职业学院的特色专业，致力于培养具备葡萄酒文化与营销知识的复合型技术技能人才。通过系统的课程设置和丰富的实践机会，学生能够掌握葡萄酒侍酒服务、市场开发、酒庄运营管理等核心技能，为未来的职业发展奠定坚实基础。

智慧景区开发与管理专业介绍

专业概述

智慧景区开发与管理专业是山东旅游职业学院与北京执惠旅游文化传播有限公司共建的特色专业。该专业致力于培养适应新技术、新岗位、新要求的技术技能人才，通过创新性引入国际课程和校企双元开发专业核心课程，形成了“工学交替，理实交融”的人才培养模式。

培养目标

本专业旨在培养具有良好的职业素养和创新精神，具备智慧景区运营服务与管理、产品营销与推广、活动策划与执行等知识和技能的高素质创新型专业技术技能人才。毕业生将能够胜任旅游目的地的主题乐园、文旅小镇、休闲度假区、大型景区、旅游休闲街区等旅游企事业单位的相关岗位工作。

课程设置

本专业的核心课程包括：

• 主题娱乐概述与模式创新
• 旅游市场营销
• 智慧景区服务与管理
• 旅游活动策划实务
• 景区数字化建设与运营
• 康体休闲旅游
• 消费者洞察与游客体验管理

专业特色

本专业为学院与北京执惠旅游文化传播有限公司共建专业，学院为该专业省级教学标准牵头起草单位。通过与全球主题娱乐协会、上海欢乐谷、上海迪士尼、北京环球影城等国内外知名组织及企业合作，形成了“工学交替，理实交融”的人才培养模式。学生实习就业无缝对接，职业发展前景广阔。

就业方向

毕业生可面向旅游目的地的主题乐园、文旅小镇、休闲度假区、大型景区、旅游休闲街区等旅游企事业单位，从事服务运营、基层管理、市场营销、产品推广、活动策划与执行等岗位工作。

总结

智慧景区开发与管理专业是山东旅游职业学院的特色专业，通过与知名企业和组织的合作，培养具备智慧景区运营服务与管理、产品营销与推广、活动策划与执行等知识和技能的高素质创新型专业技术技能人才。毕业生就业前景广阔，能够胜任旅游目的地的相关岗位工作。

基本修业年限三年

职业面向

面向旅游相关企事业单位的旅游市场调研、旅游大数据分析、智慧旅游产品设计与应用、旅游新媒体运营、旅游新媒体营销等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和智能旅游技术应用、智慧旅游运营与管理等知识，具备旅游大数据分析、旅游新媒体运营、智慧旅游产品设计、智慧旅游系统运维服务等能力，具有良好的服务意识、人文素养和信息素养，能够从事旅游市场调研、旅游大数据分析、智慧旅游产品设计与应用、旅游新媒体运营、旅游新媒体营销等工作的“旅游+信息与通信技术(ICT)”高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1.具有旅游管理基本职业素养和旅游电子商务实操能力；

2.具有旅游大数据采集、处理、分析、决策的能力；

3.具有智慧旅游产品设计与应用的能力；

4.具有旅游新媒体内容开发与运营能力；

5.具有智慧旅游信息系统应用与维护的能力；

6.具有适应旅游产业数字化发展的能力；

7.具有安全管理和公共卫生突发事件应对的能力；

8.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：旅游概论、管理学基础、智慧旅游技术概论、商务沟通技巧、旅游电子商务、旅游市场营销、信息管理系统、数据库原理及应用。

专业核心课程：市场调研与商务分析基础、旅游大数据应用、智慧旅游产品设计、旅游新媒体运营、智慧旅游产品应用、智慧旅游运营实务。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行日常信息系统的软硬件运维、智慧旅游数字化场景应用、新媒体制作与营销应用等实训。在旅行社、酒店、景区、餐饮、旅游电子商务企业等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：旅游大数据分析、新媒体运营、新媒体营销

接续专业举例

接续高职本科专业举例：旅游管理、酒店管理、旅游规划与设计

接续普通本科专业举例：旅游管理、酒店管理

【专业特色】

会展策划与管理专业是行业特色鲜明的新兴专业，我院2007年设置本专业，是省内开设会展专业最早的高职院校之一， 2012年被确定为“山东省高等教育名校建设工程”重点建设专业；本专业注重实践教学，积极参与学院、各系部大型活动的策划与组织；加强校企合作，与丞华会展集团、海名国际会展集团、金诺会展集团等省内多家著名会展企业建立了长期合作关系；定期组织学生参与各种大型展会服务工作，近年来，本专业学生参与了第十一届全国运动会、2015年青岛园博会、全国旅游交易博览会等大型展会活动的服务工作。

【核心课程】

旅游概论、英语听说、英语口语、管理学基础、消费者行为学、会展概论、展示设计概论、构成基础、公共关系、计算机辅助设计、会展商务谈判、会展英语、参展实务、节事活动策划与管理、会展文案、会展项目管理、会展接待实务、会展营销、会议策划与管理、展览会策划与组织、展示设计与搭建等。

【培养方向】

毕业生可在会展公司、会展服务性企业从事会展策划、会展营销、宣传推广、展台设计与搭建、项目运作与管理等工作；在会展场馆从事现场管理工作；在大型企事业单位从事大型节庆活动、体育赛事、大型演出活动等的组织与策划工作；在相关企业从事产品营销、参展策划等工作；在酒店、旅行社从事会议策划与组织、奖励旅游策划与运作等工作。

山东旅游职业学院 - 餐饮智能管理专业介绍

专业概述

餐饮智能管理专业是山东旅游职业学院开设的一门专科层次专业，旨在培养具备现代餐饮管理知识和实践技能的专业人才。该专业结合理论与实践，注重学生的综合素质和职业能力的提升，为餐饮行业输送高素质的技术技能型人才。

培养目标

本专业面向国内外餐饮、酒店行业，培养具有餐饮管理基础知识和实践能力，在信息化时代会设计、能服务、懂经营、会管理的餐饮行业复合型技术技能人才。学生毕业后主要面向连锁餐饮集团、星级酒店餐饮部、特色餐饮企业，能够胜任餐饮店店长、酒店餐饮部主管、经理等工作。

课程设置

• 休闲餐厅服务
• 宴会服务与设计
• 烹饪工艺
• 现代厨房管理
• 葡萄酒鉴赏与侍酒服务
• 饮品制作与服务
• 餐饮门店开发与设计
• 餐饮收益管理
• 非财务人员财务管理
• 餐饮市场营销与策划
• 餐饮项目运营

专业特色

本专业是山东省最早开办的餐饮管理类专业，采用“课堂教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式，注重理论与实践一体化教学，打造沉浸式学习环境，着重培养学生的服务意识、岗位能力和职业素养。注重实践教学，指导学生开展冷餐酒会策划、主题茶歇设计等校内实践活动，鼓励学生参与校外企业大型餐饮活动接待。

就业方向

毕业生主要面向连锁餐饮集团、星级酒店餐饮部、特色餐饮企业，能够胜任餐饮店店长、酒店餐饮部主管、经理等工作。具体就业岗位包括但不限于：餐饮店店长、酒店餐饮部主管、餐饮项目经理、餐饮市场营销策划师等。

总结

山东旅游职业学院的餐饮智能管理专业通过系统的课程设置和丰富的实践教学，致力于培养具备现代餐饮管理知识和实践技能的专业人才。毕业生在餐饮行业中具有广泛的就业前景，能够胜任多种管理岗位，为餐饮行业的发展做出贡献。

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工 艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和 经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技 能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力：

2．具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力：

4．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品 卫生安全控制方面的知识；

5．熟练掌握中西面点的制作方法。

核心课程与实习实训

1．核心课程

中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理等。

2．实习实训

在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及 烘焙和西点企业进行实习。

职业资格证书举例

中式面点师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

公共营养师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程